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膨化食品的制作

发布时间:2017-07-01 17:37:04   来源:万利彩票    点击:
大家知道膨化食品是怎么制作出来的吗?下面就来介绍一下

   一种膨化食品的制作方法,它通过在包括至少一种油脂材料的食品材料中使气体在压力下分散和/或分解,然后膨胀以产生膨化,其特征在于,所述分散和/或分解是在8至50巴的相对压力下、在小于或等于50℃的温度下、在一个具有至少一个静态混合器的混合和输送装置中进行的,所述食品成分在所述温度下具有2至500Pa.s、尤其是5至500Pa.s、特别是8至500Pa.s或20至500Pa.s的卡森(Casson)粘度,以及2至300Pa、尤其是10至300Pa、特别是20至300Pa或40至300Pa的流动极限,这种方法使膨化食品制成单个制品或至少一条带状制品的形式,只要不施加作用力,其形状就整体地得到保持。  

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